Kúskús með grænmeti og sólþurrkuðum tómötum

4

people

40

minutes

Meðal

difficulty

Ingredients

280 g Saclà sólþurrkaðir tómatar

200 g kúskús – búið að sjóða

200 g gulrætur

200 g paprikur

200 g kúrbítur

150 g rauðkál

1 laukur

Extra virgin ólífuolía

Salt

Fersk mynta

Method

1 Hreinsið og skerið allt grænmetið í u.þ.b. 1 cm bita og haldið því aðskildu. Skerið laukinn smátt og skiptið í fjóra hluta.

2 Steikið hverja grænmetistegund fyrir sig á pönnu í nokkrar mínútur. Brúnið það létt í ólífuolíunni og steikið einnig hluta af lauknum. Grænmetið á að verða vel brúnað og stökkt. Saltið eftir þörfum.

3 Setjið 200 ml af vatni í stóra pönnu og hitið að suðu. Slökkvið á hellunni og setjið útí vatnið 200 g af elduðu kúskús. Setjið lokið á og látið hvíla í u.þ.b. 4 mín. Saltið eftir smekk og bætið 2 msk af ólífuolíunni við. Hrærið varlega með gaffli.

4 Skerið sólþurrkuðu tómatana frá Sacla í bita.

5 Bætið grænmetinu og tómötunum á stóru pönnuna, setjið á lágan hita og hrærið rólega í 2 mín.

6 Setjið á diska, smá ólífuolía sett yfir ásamt ferskri myntu. Njótið!

Method

1 Hreinsið og skerið allt grænmetið í u.þ.b. 1 cm bita og haldið því aðskildu. Skerið laukinn smátt og skiptið í fjóra hluta.

4 Skerið sólþurrkuðu tómatana frá Sacla í bita.

5 Bætið grænmetinu og tómötunum á stóru pönnuna, setjið á lágan hita og hrærið rólega í 2 mín.

6 Setjið á diska, smá ólífuolía sett yfir ásamt ferskri myntu. Njótið!

Cookie	Duration	Description
cookielawinfo-checbox-analytics	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checbox-functional	11 months	The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checbox-others	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-advertisement	1 year	The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Advertisement".
cookielawinfo-checkbox-necessary	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-performance	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy	11 months	The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
_GRECAPTCHA	5 months 27 days	This cookie is set by Google. In addition to certain standard Google cookies, reCAPTCHA sets a necessary cookie (_GRECAPTCHA) when executed for the purpose of providing its risk analysis.

Pastaréttir og súpur