Lax með pestó og kartöflumús

4

fyrir

80

mín

Meðal

erfiðleikastig

Til fróðleiks

Uppskrift eftir Berglind Hreiðarsdóttir & Hermann Hermannsson (IG profile @gotterioggersemar)

Innihald

Lax

2 laxaflök

Saclà pestó Wild Garlic (1 krukka)

30 g ljóst brauðrasp

40 g parmesan ostur

Kartöflumús

4-5 bökunarkartöflur (eftir stærð)

20 g smjör

1-2 msk. Saclà truffluolía

100-130 ml mjólk

2 rifnir hvítlauksgeirar

Salt og pipar eftir smekk

Rósakál

1 poki frosið rósakál

20 g smjör

Salt, pipar og hvítlauksduft

Aðferð

1 Lax er sannarlega vinsæll á okkar heimili og oftar en ekki ef ég spyr hvernig fiskur á að vera í matinn, er sagt „bleikur fiskur“. Þennan lax veiddi maðurinn minn í Fnjóská í ágúst síðastliðnum svo það var klárlega kominn tími til að elda hann.

2 Lax: Hitið ofninn í 175°C.

3 Þerrið laxaflökin og leggið á bökunarpappír.

4 Smyrjið með vænu lagi af pestó.

5 Rífið parmesan ost fínt niður og blandið saman við brauðrasp, dreifið yfir pestóið.

6 Bakið í um 12-15 mínútur, kveikið þá á grillinu og bakið áfram í nokkrar mínútur þar til brauðraspið fer að gyllast.

7 Kartöflumús: Sjóðið kartöflurnar og flysjið. Setjið þær aftur í pottinn ásamt smjöri, hvítlauk og um 100 ml af mjólk.

8 Stappið með kartöflustappara og setjið meiri mjólk ef þurfa þykir og bætið truffluolíunni saman við.

9 Smakkið til með salti og pipar.

10 Rósakál: Sjóðið rósakálið samkvæmt leiðbeiningum á pakka. Hellið vatninu af og bætið smjöri í pottinn, kryddið með salti og pipar.

11 Hellið í lítið eldfast mót og setjið í ofninn með laxinum síðustu mínúturnar (á grillið) til þess að fá smá stökka húð utan á rósakálið.

Aðferð

2 Lax: Hitið ofninn í 175°C.

3 Þerrið laxaflökin og leggið á bökunarpappír.

4 Smyrjið með vænu lagi af pestó.

5 Rífið parmesan ost fínt niður og blandið saman við brauðrasp, dreifið yfir pestóið.

6 Bakið í um 12-15 mínútur, kveikið þá á grillinu og bakið áfram í nokkrar mínútur þar til brauðraspið fer að gyllast.

7 Kartöflumús: Sjóðið kartöflurnar og flysjið. Setjið þær aftur í pottinn ásamt smjöri, hvítlauk og um 100 ml af mjólk.

8 Stappið með kartöflustappara og setjið meiri mjólk ef þurfa þykir og bætið truffluolíunni saman við.

9 Smakkið til með salti og pipar.

10 Rósakál: Sjóðið rósakálið samkvæmt leiðbeiningum á pakka. Hellið vatninu af og bætið smjöri í pottinn, kryddið með salti og pipar.

11 Hellið í lítið eldfast mót og setjið í ofninn með laxinum síðustu mínúturnar (á grillið) til þess að fá smá stökka húð utan á rósakálið.

Cookie	Duration	Description
cookielawinfo-checbox-analytics	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checbox-functional	11 months	The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checbox-others	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-advertisement	1 year	The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Advertisement".
cookielawinfo-checkbox-necessary	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-performance	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy	11 months	The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
_GRECAPTCHA	5 months 27 days	This cookie is set by Google. In addition to certain standard Google cookies, reCAPTCHA sets a necessary cookie (_GRECAPTCHA) when executed for the purpose of providing its risk analysis.

Aðalréttir

4

80

Meðal

Til fróðleiks

Innihald

Aðferð

Aðferð

Vættu matarlyst þína með okkar

Pestói

Pestó pizza með avocado, klettasalati og bláberjum

Mín60

ErfiðleikastigMeðal

Sumarlegar kjötsamlokur með spicy pestói

Mín20

ErfiðleikastigAuðvelt

Brauðbollur með rauðu pestói, ólífum og rifnum osti

Mín100

ErfiðleikastigMeðal

MEIRI FRÓÐLEIKUR

Pestói

VÖRUR

OKKAR UPPSKRIFTIR

UM OKKUR

Friðhelgisstefna

Fyldu okkur

Mín
60

Erfiðleikastig
Meðal

Mín
20

Erfiðleikastig
Auðvelt

Mín
100

Erfiðleikastig
Meðal