Lasagna rúllur með Saclà Italia sósum

4

fyrir

90

mín

Meðal

erfiðleikastig

Til fróðleiks

Uppskrift eftir Helga María & Júlía Sif (IG profile @veganistur.is)

Innihald

8-9 lasagna plötur

1-2 dl vegan ostur (má sleppa)

Hvít sósa

1 krukka VEGAN CH**SE sósan frá Saclà Italia

100 gr tófú

2-3 dl eða sirka 2 lúkur af spínati

1 tsk hvítlauksduft

1 tsk laukduft

2 msk þurrkurð steinselja

Fylling

1 dl linsubaunir

1 sveppakraftur

2-3 hvítlauksgeirar

1/2 kúrbítur

1/2 laukur

2-3 gulrætur

2-3 sellerístangir

2 msk ítalskar juritr (t.d. oreganó, basil og smá tímían blandað saman)

1 teningur grænmetiskraftur

Salt og pipar

2 krúkkur Vegan Bolognese sósa frá Sacla

1-2 dl vatn

Aðferð

1 Byrjið á því að setja linsubaunirnar, sveppakraftin og vel af vatni í pott og sjóða í sirka 20 mínútur.

2 Á meðan að linsurnar sjoða skerið allt grænmetið ´í fyllinguna niður ´í sm´áa teninga og pressið hvítlaukinn. Steikið grænmetið upp úr olía í góðar 10 mínútur á vægum hita eða þar til það fer að mýkjast vel. Bætið ítölsku jurtunum, salti og pipar út í og hrærið saman við ásamt linsubaunum. Steikið þetta áfram í nokkrar mínútur í viðbót.

3 Bætið Bolognese sósunum út í ásamt 1-2 dl af vatni og leyfið suðunni að koma upp. Smakkið til og slökkvið síðan undir.

4 Myljið tófúfið í skál með höndunum eða stappið það vel með gaffli og saxið spínatið niður frekar smátt.

5 Hrærið ölum hráefnunum fyrir hvítu sósunni saman við tófúið og spínatið og setjið til hliðar

6 etjið vel af vatni í stóran pott ásamt smá olíu og salti og látið suðuna koma upp. Þegar vatnið fer að sjóða setjið þá lasagna plöturnar eina af annari út í vatnið og leyfið þeim að sjóða í 6-8 mínútur.

7 Setjið lasagna plöturnar yfir í volgt vatn og passið að þær séu ekki fastar saman. Ef þær festast aðeins saman er ekki mál að taka þær varlega í sundur ofan í volgu vatni.

8 Setjið smá fyllingu í botninn á eldföstu móti.

9 Takið eina lasagnaplötu í einu, smyrjið á hana vel af hvítri sósu og síðan fyllingu og rúllið henni varlega upp og raðið þessu þétt saman í eldfasta mótið.

10 Geymið örlítið af fyllingu og hvítri sósu til að smyrja aðeins yfir og stráið síðan ostinum yfir allt saman í lokinn ef fólk kýs að nota ost.

11 Bakið í ofni við 220°C í 10 til 15 mínútur eða þar til efsta lagið er orðið fallega gyllt.